【美食】回民小吃扒羊肉条制作

食材：羊肉300克，大葱1根，香葱1根，生姜1小块，大料适量、淀粉适量

调料：香油、酱油、大料等

做法：

1、把羊肉放在清水中浸泡，浸出血水后洗干净，放入开水锅中煮熟，然后取出晒凉，大葱和香葱洗净切段，姜洗净切片；

2、将羊肉上的皮剥去，横着肉纹切成肉条，整齐地摆放在碗里；

3、在锅里放3小匙香油，烧热，加入大料、大葱、姜片爆香，再加入酱油及煮肉的原汤，汤汁烧开后，倒入盛肉条的碗中，放入蒸锅用大火蒸25分钟，然后夹去大料、大葱和姜片；

4、把肉条和蒸肉的原汤倒入炒锅内（不要把肉条弄散），用大火烧开，加入酱油、味精、香葱和姜，用水淀粉勾芡，颠翻两下，淋入香油即可。

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