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​苤蓝和芥蓝的区别

摘要苤蓝和芥蓝的区别 苤蓝和芥蓝是两种不同的蔬菜,它们之间存在明显的区别: 首先它们 种类不同 ,虽然都是十字花科植物,但芥蓝是十字花科一年生芸薹属芥菜的根部,而苤蓝则是十...

苤蓝和芥蓝的区别

苤蓝和芥蓝是两种不同的蔬菜,它们之间存在明显的区别:

首先它们种类不同,虽然都是十字花科植物,但芥蓝是十字花科一年生芸薹属芥菜的根部,而苤蓝则是十字花科两年生芸薹属甘蓝的茎部。

其次外形不同,芥蓝的植株大约是一米左右,而苤蓝则只有五十厘米高。苤蓝的颜色有绿色、绿白色和紫色三种,而芥蓝则是绿色、黄绿色以及翠绿色。芥蓝的个头也相比苤蓝要小一些。芥蓝表面是不规则的,但苤蓝表面却是十分光滑的。

再有就是两者的口感不同,芥蓝烹饪之后会略微有苦味,比较辣嘴,但又紧致厚实。苤蓝煮熟之后,吃起来是带有甜味的,而且水分比较足,细嫩、清脆。

最后就是两者的营养价值不同,芥蓝中含有大量的纤维素,可以用来促进消化。苤蓝则富含维生素,具有消除炎症、预防皮肤瘙痒、缓解皮肤病、促进新陈代谢的作用。

苤蓝原产地中海沿岸,由叶用甘蓝变异而来。16世纪传入中国,现中国各地均有栽培。其食用部分为肉质球茎,质脆嫩,可鲜食及腌制。芥蓝在中国的南方、沿海及北方大城市郊区有少量栽培。一般为保持较佳的商品性,宜在清晨进行采收,并整理包装。芥蓝是人们较为熟悉和蔬菜品种。

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